「夏バテ予防」第2弾?

おばあちゃんの「夏バテ対策」。
常備菜「豚味噌」


真夏の台所の救世主、川越家特製「豚味噌」。
基本的な材料は、「豚しゃぶ」用の肉、「牛蒡」「人参」「生姜」「ニンニク」
「にら」「ゴマ」「黒砂糖」「田舎味噌」そして「ごま油」。
ちょっと贅沢に「くるみ」や「松の実」を入れてもいいそうです。
よくある豚味噌は、どうしても味噌辛い。子供は辛さが強すぎて嫌がります。
でも「川越家特製豚味噌」は、ひき肉の代わりに「豚しゃぶ」用の肉を使ってやわらかく、
黒砂糖をたっぷり使い、ごま油とニンニクの香りで食欲が湧いてくる、大人も子供も大好きな味に仕上がっていました。
ご飯やパンに乗せてもよし、ホットケーキを薄く焼いたものに塗ってくるっと巻いて食べるのもよし、
野菜炒めの味付けに使うもよし、「だいやめ」の肴にするもよし。
食欲が落ちる夏場。
みんなに元気になってもらいたいという思いのこもった「川越家特製豚味噌」は、
まさに「夏バテの救世主」でした。

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