ソラマメオムレツ

5月8日(金)
  今日のマッキーズキッチンは
 「ソラマメ」♪♪♪
鹿児島の特産品ですね☆
20090508-05084.JPG


ソラマメ!おいしいですよねー!
 指宿方面で主に作られています。
  
ソラマメは 初夏の味覚の一つです。
   まさに今が旬!の野菜!
 さやが空に向かって実るから 
     ソラマメと言われるそうです。
選び方ですが
   ソラマメは 「おいしいのは3日だけ」なんて
     言われるくらい
       鮮度が大切な野菜です。
さやの色が濃くて つやのいいものを選んでください。
  さやから出したらすぐゆでるのがポイントです。
主成分は タンパク質と糖質
   そしてビタミンB1 B2 も豊富です。
 普通にゆでて食べてもおいしいし 
   網焼きにしてもおいしい!
☆ さっそく今日のレシピです!
    「そら豆オムレツ」
【材料】
  卵4個 ソラマメ 二分の一カップ
  じゃがいも 1個 玉ねぎ 二分の一個
  にんにく 1かけ 牛乳大さじ2
  オリーブオイル 塩 コショウ
【作り方】
 ?じゃがいもは半分に切り 薄く半月切りにします
 ?玉ねぎも薄切りします
 ?ソラマメを軽くゆでておきます
 ?フライパンにオリーブオイル 大さじ2を熱します
 ?玉ねぎとにんにくを入れます
 ?油がまわったらジャガイモを加え 炒めます
 ?火が通ったら 塩コショウで調味します
 ?ボウルに卵を溶いて 牛乳 ゆでたそらまめ   
   炒めた 玉ねぎとジャガイモ、塩
    こしょうを加えて混ぜます
 ?フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して
    卵の液を注ぎます
 ?下がかたまってきたら フライパンのふたをして
    蒸し焼きにしていきます。
     かたまったらできあがり!!!
ソラマメのホクホク感がとってもおいしいですよー♪
オリーブオイルだから ちょっとヨーロッパ風♪
  作ってみてください♪

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