筍のスープカレー檸檬添え

4月9日(金)
 
  今週のマッキーズキッチンは
 旬のたけのこを使ったレシピです☆
    『筍のスープカレー檸檬添え』♪
 ご存知ですか!?
   ご飯に檸檬の汁をちょっと絞ると
 さらにカレーがおいしく食べられるんです!!!
:heart:
  ぜひやってみてください♪
20100408-04091.JPG


 
【材料】 (4人分)
 ゆでたけのこ 1個  鶏肉 250グラム
 玉ねぎのみじん切り 二分の一個
 グリーンアスパラガス 4本
 カレー粉 大さじ7   しおこしょう 少々
 コンソメ 3個 
 水 カップ4 ホールトマト 一缶
 オリーブオイル  大さじ5 ご飯人数分
 レモン
 
【作り方】
 ? たけのこはくし形に切ります
 ? アスパラは茹でて 4センチの長さに
       鶏肉は食べやすい大きさに切ります
 ? ボウルに 鶏肉・カレー粉大さじ1 塩コショウを
    いれ よく揉みこみます
 ? フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し
      鶏肉を焼き 取り出します
 ? フライパンを拭き オリーブオイル大さじ4を熱し
      玉ねぎを炒めます
 ? たけのこを入れて炒め カレー粉大さじ6を加え
      焦げないように炒め合わせる
 ? 鶏肉 コンソメ 水 ホールトマトを加え
       煮立ったら弱火にし 15分位煮込みます
 ? アスパラを入れて 混ぜ合わせ 器にもり
       ご飯を添えます
 ? ご飯にレモン汁をしぼり できあがり!

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