鹿児島産絹さやと豚しゃぶのごまみそあえ

4月24日(金)
  今日のμ‘s CAFE「MACKY‘sキッチン」は
 「鹿児島産絹さやと 豚しゃぶのごまみそあえ」♪
 簡単にできて
   プラス1品欲しいなーーというときに
 オススメ!
 
20090424-04242.JPG


絹さやは 「サヤエンドウ」の1種♪
  サヤエンドウの旬は 3月〜6月 
     今がまさに旬です。
    スーパーでもよく見かけますよね!
 選ぶポイントは つやがあって水水しいもの。
   スーパーではできませんが ポキっとふたつに
    折れるくらいのものがいいそうです。
 あとは ヘタもヒゲもピンっとしていて元気なものが
     新鮮です。
保存は 乾燥しないように 野菜保存袋などに入れて
   冷蔵庫で保存してください。
  冷凍は サヤがいたむので 
     さけた方がいいそうです。
栄養面では カロテンやビタミンCが豊富です。
   ビタミンCはなんと トマトの3倍!
 すごいですよねー!!!
今日は「鹿児島産絹さやと豚しゃぶのごまみそあえ」
  です☆
【材料】
 絹さや100グラム 豚薄切り肉100グラム
  白すりごま 大さじ2 
 塩 酒 みそ みりん ごま油 ラー油
【作り方】
? 絹さやは筋をとってください
     ヘタの部分をポキっと折ってそのまま筋を引くと
  キレイにとれますー!
? たっぷりの熱湯に塩を入れて3分ゆでます
? 茹で上がったら鍋から取り出します
? 同じ湯に酒を少し加え 豚肉をほぐしながら
    1分ほど茹でます
? 肉の色がまんべんなく変わったら氷水にとってさまします。
? ボールに 白ゴマとみそ小さじ2 みりん大さじ1
    ごま油小さじ1 ラー油少々をいれて混ぜます
? 絹さや 豚肉を加えて あえます!
できあがり♪
簡単ですー:!::star1.0:
  ぜひぜひ作ってみてくださいね☆

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