去年から番組でリサーチを始めた「海の磯焼け問題」。
この「磯焼け」とは、沿岸部の海底や岩に海藻が全く生えなくなる現象のこと。
別名「海の砂漠化現象」とも言われています。
しかも、東北から九州までの沿岸部で、この現象が広がっていて、
１９７３年以降２０年間で１万ヘクタールも減少しているといいます。
なかでも九州は特にひどく、鹿児島や長崎でも、磯焼けが加速度的に進行しているんです。
そこで先月、長崎県の壱岐市、いき･ごうのうら漁協水産センターで行われた
長崎県沿岸部における「磯焼け現状報告会」をリサーチしてきました。
今回は特に、海藻を集団で食べて磯焼けを加速させている、
植食性魚類、なかでも食用として定着していない「イスズミ」について。

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日本人の麺の年間消費量は150億食といわれる今、
あのデパートの名物「かた焼きそば」。
腰のある「うどん」や、ご当地グルメの絶品ラーメンなど、
鹿児島の麺業界を支える、あの製麺工場をリサーチ。

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8月７日、日高水産加工主催、第4回「海の食育〜地引網＆手作りさつま揚げ体験会」。
この日は、台風9号の影響でいつもの穏やかな東シナ海とは全く様子が違っていました。

濁った荒々しい波が打ち寄せ、波しぶきが風に舞い、海の向こうが白く煙っていました。

地引網は中止。

でも事前に用意していた魚達で「手作りさつま揚げ体験会」だけは開くことができました。
もちろん、波の届かない駐車場に移動して、手作りさつまあげ、調理開始です。

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かつて鹿児島が生産量日本一を誇っていた、鹿児島県産「菜種油」をリサーチ。
すぐ裏手の工場から菜種油の香ばしい香りが漂います。

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鹿児島市堀江町に店を構える「宝納酒店」店主・若松たかおさん。
焼酎だけではなく、あらゆるお酒に精通し
「日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会･九州支部長」、
「焼酎アドバイザー」認定資格セミナー専任講師を務める、お酒のプロフェッショナル。

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九州新幹線・全線開業。
これから大阪や福岡をはじめ、全国から鹿児島にたくさんの方が訪れます。
そこで「鹿児島の土産話」をラジオからお持ち帰りいただくために、
鹿児島が誇る食文化を特集します。

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日本における「アマモ」南限生息海域と言われる南薩一帯の海。
近年その数が激減していました。

アマモの群生域「アマモ場」の保全活動に取り組む
山川町漁協 青年部会代表「かわばた ともかず」さん。

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縦90cm、横8m50cm。
食堂の壁一面を覆い尽くす大きなモニュメント。
そこには、1cm程の小さなドットが、288643個 描かれていました。

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鹿児島での「食育」をリードする「霧島食育研究会」主催、
去年11月21日に行われた「霧島･食の文化祭」をリサーチ。

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10月30，31日に行われた「鹿児島純心女子大学」の大学祭。
「ハピネス〜みんなで繋ごう、笑顔の輪」をテーマに、
お客さんの笑い声が絶えない、笑顔溢れる、素晴らしい文化祭が行われました。

フリーマーケットや、模擬店など、様々なブースが立ち並ぶ中、
健康栄養学科の生徒さんが開く、あるブースに注目が集まりました。
ここでは、ある食品を試食してもらい、その感想を聞いて、食品についての説明を行っています。

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