とめさんの♪解説ー！

まぐろは海の中で口とエラを開けて泳いで、ここを通り抜ける海水で呼吸します。泳ぎを止めると窒息するため、たとえ休息時でも止まりません。漁の場合は有名な「1本釣り」や曳き網などで捕られますが、養殖の場合は泳いでいるまぐろの、尾びれを引っ張って気絶させるのだそうです。
このようにして手間隙かけて奄美の海から直送された黒まぐろは、『黒紋』でいただけます。おすすめは“まぐろ丼”。詳しくはLEAP5月号「LEAP編集部のおいしいはなし」をご覧ください。