今週も鹿児島大学農学部へ。
研究教授の加冶屋勝子さんにお話を伺いました。
鹿児島の「伝統野菜」の中でも、鹿児島の誇る「桜島大根」についてのお話を中心に伺いました。
お土産品の漬物や干し大根のイメージをお持ちの方も多いかもしれない、桜島大根。
地元の方の消費をどう伸ばしていくか？ということも課題なんだそうです。
美味しい桜島大根料理を、様々なお店で楽しめるイベントも開催されるとのこと。
ぜひ「桜島だいこんフェア」でお楽しみください！
冷凍保存もでき、唐揚げなど驚きの料理方法も教えて下さった加治屋先生。
まるごと1本買ってみようかな…という気持ちになった取材でした。
